KABATEPE BEYAZ 2022
Sauvignon, Chardonnay, Narince

KABATEPE Kırmızı 2021
Cabarnet Sauvignon, Merlot, Öküzgözü

Malbec
Şarap Yapımı : Fermantasyon 15 gün sürdü. 8 ay Fransız ve Amerikan meşe fıçılarda bekletildi.
Burun : Güçlü, yoğun, canlı. Mürdüm eriği, yaban mersini, kızılcık, baharatlar, okaliptüs ve paprika kokuları.
Damak : Yoğun, canlı ve kompleks. Vişne, siyah kiraz, siyah erik, böğürtlen ve baharat tatlarıyla uzun ve dolgun bir bitişe sahip.
Alkol : % 14.8
pH : 3.05
Wine Making : Fermentation lasted 15 days. Aged 8 months in French and American oak barrels.
Nose : Powerful, intense, lively. Aromas of damson plum, blueberry, cranberry, spices, eucalyptus and paprika.
Palate : Intense, lively and complex. Cherry, black cherry, black plum, blackberry and spice flavors with a long and full finish.
Alcohol : 14.8
pH : 3.05

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc,Petit Verdot
Şarap Yapımı : 12-18 günlük fermantasyonlar sonrası malolaktik fermantasyon yapıldı. 1 yıl Fransız ve Macar meşe fıçılarda bekletildi.
Burun : Çok yoğun ve kalıcı. vişne, böğürtlen, dolmalık biber, tarçın, lavanta kokuları.
Damak : Gövdeli, dengeli. siyah kiraz, siyah olgun erik, yaban mersini, baharatsı tatlar; güçlü tanenler ve bunları destekleyen diri bir asit yapısına sahip. Bitiş uzun ve kompleks.
Alkol : % 14.8
pH : 3.36
Wine Making : Malolactic fermentation after 12-18 days of fermentation. Aged 1 year in French and Hungarian oak barrels.
Nose : Very intense and persistent. aromas of cherry, blackberry, bell pepper, cinnamon, lavender.
Palate : Full-bodied, balanced. black cherry, black ripe plum, blueberry, spicy flavors; strong tannins and a lively acid structure supporting them. The finish is long and complex.
Alcohol : 14.8
pH : 3.36

Kuzubağ Öküzgözü-Shiraz, Denizli Çal’da 850m rakımda yetişen üzümlerden üretilen, 12 ay Fransız meşe fıçılarda olgunlaşmış, %13.9 alkollü, Decanter’dan altın madalyalı gövdeli ve yoğun bir sek kırmızıdır. Katran, karanfil, karamel ve reçelsi karadut/yaban mersini notalarına sahip, dengeli, tanenleri olgun ve içimi keyifli bir şaraptır.
Öne Çıkan Özellikleri:
Karakter: Lacivert tonlarında, çok koyu renkli, yoğun gövdeli ve belirgin meyvemsi/baharatlı notalara sahiptir.
Burun ve Damak: Olgun tanenli, karanfil, karamel ve karadut reçeli çağrışımları ön plandadır.

Kuzubağ Öküzgözü-Shiraz is a full-bodied, intense dry red wine produced from grapes grown at an elevation of 850 meters in Çal, Denizli, aged for 12 months in French oak barrels, with 13.9% alcohol, and awarded a gold medal by Decanter. It features notes of tar, clove, caramel, and jammy blackberry/wild blueberry, offering a balanced profile with ripe tannins and a pleasant drinking experience.
Tasting Notes
Tasting Notes
Key Characteristics:
Appearance: Deep blue hues, very dark in color, full-bodied, with distinct fruity and spicy notes.
Nose and Palate: Ripe tannins, with prominent hints of clove, caramel, and blackberry jam.

89 Puan- Finalist Gerard Value -Ultimate Wine Challenge 2018
Silver-Balkan İnternational Wine Competition 2023

Cabarnet Sauvignon, Syrah ve Malbec varyeteleri Petit Verdot dokunuşuyla işlenir. Yakut nüanslar içeren yoğun yoğun kırmızı renkteki bu şarap 12 ay boyunca meşe fıçılarda dinlendirilir. Aromatik ve baharatsı notalarla dengeli ve gövdelidir. Burunda siyah erik, yaban mersini ve bitter çikolata aromalarının ardında tütün ve karanfil notaları sergiler. Baskın karakterli ve uzun bitişlidir. Yıllandırılmaya müsaittir.
Cabarnet Sauvignon, Syrah and Malbec varietals with a touch of Petit Verdot. Intensely intense red in color with ruby nuances, this wine is aged in oak barrels for 12 months. It is balanced and full-bodied with aromatic and spicy notes. On the nose, it displays aromas of black plum, blueberry and dark chocolate followed by notes of tobacco and clove. Dominant character and long finish. Suitable for aging.
89 Puan- Finalist Gerard Value -Ultimate Wine Challenge 2018

92 Puan Gold Berliner Wine Trophy 2023, 2019
Kısmi olarak 15 ay boyunca değişik ebatlardaki meşe fıçılarda dinlendirilir. SIR 2020, yarımada teruarının tüm özelliklerini yansıtan Rhone bölgesi üzümlerinden 18 yıllık bağdan Syrah ve Pinot Noir e, yine yöreye özgü yerli varyete Karasakız eşlik ediyor. Sır zarafet ve asaletin en lezzetli temsilcilerinden.
92 Points Gold Berliner Wine Trophy 2023, 2019
Partially aged for 15 months in oak barrels of different sizes. SIR 2020, Syrah and Pinot Noir from the 18-year-old vineyard from the Rhone region, which reflects all the characteristics of the terroir of the peninsula, are accompanied by the local variety Karasakız. SIR is one of the most delicious representatives of elegance and nobility.

Altın-Concours Mondial de Bruxell 2023
93 Puan finalist- Ultimate Wine Challenge 2016

Sur, Bozokbağ’ın tek parsel Merlot, Cabarnet Souvignon, Cabarnet Franc, Malbec ve Petit Verdot varyetelerinden işlenir. 18 ay kısmi olarak meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Damakta kırmızı orman meyveleri, yaban mersini, ve kuru erik aromalarının arkasında hissedilen karabiber, biberiye ve vişne notaları ile zengin ve komplekstir buke sergiler. Güçlü ve aromatik özüyle yumuşak bir gövde taşır. Uzun bitişinde baharat, okaliptus, ve tütün notaları hakimdir.
Gold-Concours Mondial de Bruxell 2023
93 Points finalist- Ultimate Wine Challenge 2016

Sur is processed from Bozokbag's single parcel Merlot, Cabarnet Souvignon, Cabarnet Franc, Malbec and Petit Verdot varietals. 18 months partial maturation in oak barrels. On the palate, it displays a rich and complex bouquet with aromas of red forest berries, blueberries, and prunes followed by notes of black pepper, rosemary, and cherry. It has a soft body with a powerful and aromatic core. The long finish is dominated by notes of spice, eucalyptus, and tobacco

Kuzubağ Haziran, Denizli-Çal bölgesinin 850 metre rakımlı bağlarında yetişen Cabernet Sauvignon, Merlot ve Shiraz üzümlerinden üretilen, %30'u 7 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirilmiş dengeli, gövdeli ve sek bir kırmızı kupajdır. Yaban mersini, karanfil ve tütün notalarıyla öne çıkan, fiyat/performans ürünü olarak değerlendirilen, damakta kalıcı tanenlere sahip, gelişmekte olan bir şaraptır.
Kuzubağ Haziran Şarap Özellikleri:
Üzüm Bileşimi: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz.
Karakter: Sek, orta-tam gövdeli, dengeli ve yoğun.
Aroma: Yaban mersini, böğürtlen, karanfil, tütün, meşe, karamel ve topraksı notalar.
Olgunlaşma: Kısmi (%30) olarak 7 ay Fransız meşe fıçılarda dinlendirme.
Alkol: Yaklaşık
% 14.5

Kuzubağ Haziran is a balanced, full-bodied, dry red blend produced from Cabernet Sauvignon, Merlot, and Shiraz grapes grown in vineyards at an elevation of 850 meters in the Denizli-Çal region; 30% of the blend has been aged for 7 months in French oak barrels. Featuring notes of wild blueberry, clove, and tobacco, this wine is considered a value-for-money option, with lingering tannins on the palate, and is a developing wine.
Kuzubağ June Wine Characteristics:
Grape Blend: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz.
Character: Dry, medium-to-full-bodied, balanced, and intense.
Aroma: Blueberry, blackberry, clove, tobacco, oak, caramel, and earthy notes.
Aging: Partially (30%) aged for 7 months in French oak barrels.
Alcohol: Approximately 14.5%

Cabernet Sauvignon, Merlot, Öküzgözü

KHİLON
Sauvignon Blanc
Şarap Yapımı : Düşük ısılarda 35 günlük fermantasyonla üretildi.
Burun : Çok yoğun ve kompleks; greyfurt, çimen, yeşil biber, armut, mango, narenciye ve limon çiçekleri.
Damak : Canlı, güçlü asitli, crispy. Greyfurt, mandalina, tropikal meyveler, çarkıfelek meyvesi, dereotu tatlarıyla uzun ve keyifli bir bitişe sahip.
Alkol : % 13.0
pH : 3.10
Wine Making : Produced with 35 days of fermentation at low temperatures.
Nose : Very intense and complex; grapefruit, grass, green pepper, pear, mango, citrus and lemon blossoms.
Palate : Vibrant, strong acidity, crispy. Long and pleasant finish with flavors of grapefruit, tangerine, tropical fruits, passion fruit, dill.
Alcohol : 13.0
pH : 3.10

ANAXAGORAS
Chardonney
Şarap Yapımı : 55 günlük fermantasyon sonrası 1 ay batonaj uygulandı.
Burun : Çok yoğun ve kalıcı; armut, şeftali, muz, mango, narenciye ve limon çiçekleri.
Damak : Canlı, güçlü asitli, crispy. Limon kabuğu, ananas, kayısı ve armut tatlarıyla uzun ve keyifli bir bitişe sahip.
Alkol : % 13.8
pH : 3.18
Wine Making : 1 month batonage after 55 days of fermentation.
Nose : Very intense and persistent; pear, peach, banana, mango, citrus and lemon blossoms.
Palate : Vibrant, strong acidity, crispy. Long and pleasant finish with lemon peel, pineapple, apricot and pear flavors.
Alcohol : 13.8
pH : 3.18

ANAXAGORAS RESERVE 2023
Chardonney
Şarap Yapımı : Fermantasyonunun 45 gününü tankta,10 gününü meşe fıçılarda tamamladı. 3 ay batonaj uygulandı. 6 ay meşe fıçılarda dinlendirildi.
Burun : Çok yoğun ve kalıcı; limon kabuğu, armut, kayısı, tropikal meyveler, yasemin, akasya, krema ve fındıksı kokular.
Damak : Zengin ve yağsı. Tropikal meyveler, mango, sarı elma, badem, fırınlanmış fındık tatları ile yoğun ve uzun bir bitişe sahip. Olgun ve zengin bir Chardonnay örneği.
Alkol : % 14
pH : 3.18
Wine Making : Completed 45 days of fermentation in tank and 10 days in oak barrels. 3 months batonage was applied. 6 months in oak barrels.
Nose : Very intense and persistent; lemon peel, pear, apricot, tropical fruits, jasmine, acacia, cream and nutty aromas.
Palate : Rich and oily. Tropical fruit, mango, yellow apple, almond, baked hazelnut flavors with an intense and long finish. A ripe and rich example of Chardonnay.
Alcohol : 14
pH : 3.18

Sauvignon Blanc, Chardonnay, Narince

Bu şarap, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve rahat içimli, yüksek mineralli beyaz şarap arayanlar için ideal bir tercihtir.

Kapadokya'nın 1400 metre rakımlı eski bağlarından gelen Emir üzümleriyle üretilen, diri asiditeli, mineralli ve ferahlatıcı beyaz bir şaraptır. 6 ay batonaj uygulanan bu zarif gövdeli şarap, yeşil elma, narenciye ve mineral notalarıyla dikkat çeker. 10-12 derecede deniz ürünleri ve vejetaryen yemekleriyle uyumludur. 
Öne Çıkan Özellikleri:
* Üzüm ve Bölge: Kapadokya bölgesinin yüksek rakımlı, 40 yaşındaki Emir bağlarının üzümleri Selçuk'taki tesislerde işlenmektedir.
* Karakter: Canlı asiditesiyle tazeleyici, mineral yapısı belirgin, gövdesi zarif ve dengeli beyaz sek bir şaraptır.
* Aroma: Burun ve damakta yeşil elma, limon kabuğu, taze çimen, ıslak çakıl taşı ve hafif baharlı bitişler hissedilir.
* Üretim: 6 ay süreyle batonaj (tortu karıştırma) uygulanmıştır.
* Uygun Yemekler: Deniz ürünlü başlangıçlar, kalamar tava, köy tavuğu ve sebze ağırlıklı vejetaryen yemekleriyle iyi eşleşir.
* İçim Süresi: 2-3 yıl içinde, 10-12 derece aralığında içilmesi tavsiye edilir. 

This wine is an ideal choice for those seeking a refreshing, easy-drinking, and highly mineral-rich white wine, especially during the summer months.

Made from Emir grapes grown in Cappadocia’s historic vineyards at an elevation of 1,400 meters, this is a crisp, mineral-rich, and refreshing white wine. This elegant, full-bodied wine, which undergoes 6 months of bâtonnage, features notes of green apple, citrus, and minerals. It pairs well with seafood and vegetarian dishes at 10–12°C.

Key Features:
* Grapes and Region: Grapes from 40-year-old Emir vineyards in the high-altitude regions of Cappadocia are processed at the facilities in Selçuk.
* Character: A refreshing dry white wine with lively acidity, a distinct mineral structure, and an elegant, balanced body.
* Aroma: On the nose and palate, notes of green apple, lemon zest, fresh grass, wet pebbles, and a slightly spicy finish are detectable.
* Production: Batonnage (stirring of the lees) was applied for 6 months.
* Food Pairings: Pairs well with seafood appetizers, pan-fried squid, free-range chicken, and vegetable-based vegetarian dishes.
* Drinking Window: Best enjoyed within 2–3 years, served at 10–12°C. 

Yedi Bilgeler Vindemia Güz,
İzmir-Selçuk bölgesinde yetişen Bornova Misketi üzümlerinden üretilen, 30-35 gün süren soğuk fermantasyonla işlenen aromatik, sek bir beyaz şaraptır. Hanımeli, portakal çiçeği, gül, kavun ve ananas gibi çarpıcı çiçeksi/meyvemsi notalara sahip, yüksek asiditeli, gövdeli ve yağlı dokulu ferahlatıcı bir yaz şarabıdır. 
Vindemia Güz Özellikleri:
* Üzüm: %100 Bornova Misketi.
* Karakter: Çiçeksi, meyvemsi, yoğun aromatik, sek.
* Damak: Dolgun, canlı asidite, tropikal meyve aromaları.
* Servis Sıcaklığı: 8-10 °C derece arasında tüketilmesi önerilir.
Kullanıcı yorumlarında oldukça aromatik olmasıyla dikkat çeken, tazeleyici ve ferah bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. 

Yedi Bilgeler Vindemia Güz is an aromatic, dry white wine produced from Bornova Misketi grapes grown in the Izmir-Selçuk region and processed through a 30–35-day cold fermentation. Featuring striking floral and fruity notes such as honeysuckle, orange blossom, rose, melon, and pineapple, this is a refreshing summer wine with high acidity, a full body, and a smooth, velvety texture.
Vindemia Güz Characteristics:
* Grape: 100% Bornova Misketi.
* Character: Floral, fruity, intensely aromatic, dry.
* Palate: Full-bodied, lively acidity, tropical fruit aromas.
* Serving Temperature: Best enjoyed between 8–10 °C.
It stands out in user reviews for its highly aromatic profile, making it a refreshing and invigorating choice. 

Kuzubağ Narince-Chardonnay, Denizli Çal yöresinin 850 metre rakımlı bağlarından elde edilen, yerel Narince ve uluslararası Chardonnay üzümlerinin kupajı (harmanı) ile üretilen sek, orta-dolgun gövdeli, yüksek asiditeli beyaz bir şaraptır. Genellikle narenciye ve mineralsi notaların ön planda olduğu, diri ve fıçı dokunuşlarının hissedilebildiği, fıçı-meyve dengesi gözetilen bir yapı sergiler. 

Kuzubağ Narince-Chardonnay'in Özellikleri:
* Karakter: Genç, diri, canlı asiditeye sahip, aromatik ve hafif yağlı dokulu.
* Aroma: Narenciye (limon, misket limonu), yeşil elma, armut, mineralite ve fıçıdan gelen hafif vanilya/baharat tonları.
* Renk: Yeşilimsi yansımaları olan açık-orta sarı.
* Eşleşme: Deniz ürünleri, tereyağlı/kremalı soslu makarna, yaban mantarlı yemekler ve organik kümes hayvanları ile uyumludur.
* Servis: 8-10 derece arasında servis edilmesi önerilir. 

Kuzubağ Narince-Chardonnay is a dry, medium-bodied white wine with high acidity, produced from a blend of local Narince and international Chardonnay grapes harvested from vineyards in the Çal region of Denizli, located at an elevation of 850 meters. It typically features prominent citrus and mineral notes, with a lively character and detectable oak influences, showcasing a structure that balances oak and fruit.
Characteristics of Kuzubağ Narince-Chardonnay:
Character: Young, lively, with vibrant acidity, aromatic, and a slightly oily texture.
Aroma: Citrus (lemon, lime), green apple, pear, minerality, and subtle vanilla/spice tones from the barrel.
Color: Light to medium yellow with greenish reflections.
Pairing: Pairs well with seafood, pasta with butter or cream-based sauces, wild mushroom dishes, and organic poultry.

Kuzubağ Sauvignon Blanc is a white wine produced from vineyards located at an elevation of 850 meters in the Çal district of Denizli; it features a greenish-yellow color, high acidity, and aromas of fresh tropical fruit (mango) and citrus (lime, grapefruit). It is lively and refreshing, with a full-bodied texture. It is recommended to consume within 2–3 years at a temperature of 6–8 degrees.
Tasting Notes
Tasting Notes
+2
Key Features of Kuzubağ Sauvignon Blanc:
Production and Vineyards: A young and dynamic wine produced from grapes grown in 15-year-old organic vineyards in the Çal district.
Aromatic Profile: Features notes of lime, grapefruit, mango, and tropical fruits.
Palate and Texture: On the palate, it has a crisp, lively acidity, a mouth-watering, oily, and full-bodied structure.
Food Pairings: Pairs well with fresh goat cheeses, hearty salads, grilled vegetables, sushi, sashimi, ceviche, and grilled fatty fish.
Ideal Serving Temperature: 6–8°C; best enjoyed fresh.

Karasakız
Yarımada'da yetişen yerli Karasakız çeşidi bölgeye özgüdür. Üzümler olgunluklarının en mükemmel aşamasında hasat edilmiş ve preslenmiştir. Bu blush canlı somon pembesi rengine sahiptir ve kırmızı frenk üzümü, kiraz ve baharat aromaları gösterir. Yaz meyvelerinin sulu tatlarıyla doludur ve temiz, kalıcı bir bitişe sahiptir.
The indigenous variety Karasakız grows on the Peninsula and uniqe to the region. Grapes were harvested at the perfect stage of their ripeness and pressed. This blush has vivid salmon pink color and shows aromas of red currant, cherry and spicies. İt is bursting with juicy flavors of summer berries and has a clean, lingering finish.

duble

35cl

rakı, limonata, zencefil, soda, nane

Kuzukulağı / Turunç / Yeşil Erik / Limon Otu / Cin

Çarkıfelek Meyvası / Arnavut Biberi / Turunç / Viski

Vanilya/ Turunç/Çarkıfelek/Cin